Un olio dal colore verde marcato e brillante con modeste variazioni della componente del giallo. All’olfatto risulta fruttato e leggero, con un profumo tipico dell’olio di oliva del Garda, caratterizzato da un clima mite e soleggiato tutto l’anno. Il sapore è sapido e delicatamente fruttato, morbido al gusto e non troppo invasivo.
Quest’olio è amato dagli chef proprio per la sua delicatezza che gli concede un ampio spettro di utilizzo in cucina; ma è anche ottimo per i condimenti a crudo, in particolar modo per il pesce di lago e di mare. Esso si abbina in cucina anche alle verdure bollite ed arrosto, uova ed asparagi, pesci d’acqua dolce, cotti alla griglia o al vapore. E’ Ideale su antipasti delicati di pesce di lago e di mare, e carni bianche.